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小本生意开什么店好 适合女人的3个小本生意

访客 兼职推荐 2021-04-12 07:16:26 27 0

小本生意开什么店好 适合女人的3个小本生意

小本生意开什么店好?油炸土豆店月入五千

  

发布日期:2015-03-22  来源:创业小项目  作者:小商品  浏览次数:708

炸薯条、油炸土豆片真是不错的零食,人们在散步、逛街时,手里都可以拿一袋油炸土豆片,边走边吃,香脆可口,其乐无穷。油炸土豆片就是把土豆先切成薄片,用热水焯过后再晒干,然后在沸油中煎炸一分钟左右捞起晾凉后即可食用。吃时可加白糖、其他调味品,或者直接吃。

如果你是一位有心人,就可以利用较少的投资开设一家油炸土豆片小吃店。

  ■申办的基本程序

1.首先是选择好的经营点,最好是离学校较近,面积4~5平方米,并且要征得有关部门的同意。

2.进行健康检查,并且到指定工商、防疫部门办理经营、卫生许可证。

  3.带上以上两种证件到工商部门申请办理营业执照。

■经营资金

1.房屋租金(年)及办理证件费用,总计约花费4000元。

2.以一个季度作为结算时间单位,每月需晒干土豆300公斤,以每公斤20元的收购价格计算,则每季度需要购货款元。

3.整理店面及购买食用油、食品袋、工具等,估计最多花费2000元。

  以上三项合计,油炸土豆店的启动资金为3万元左右。

■投资收益

1.每袋土豆片(50克)卖价2.5元。

2.每天以10公斤(200袋)出售计算,营业额为500元。这样,一个月营业额大约为元。

3.每月纯利润:扣除购货成本300公斤×20元/公斤=6000元,税金、市场管理费合计2000元,食用油及燃料费用600元[来源],经营中损耗400元。所得纯利-6000-2000-600-400=6000元。

  综上所述,油炸土豆店一年的经营可得7万多元的收益。

这项投资关键是要保证充足的货源,因为土豆是季节性农作物,而土豆片必须用新鲜土豆制成。所以,最好是在盛产土豆的地方找一个提供原料(即晒干土豆片)的协作伙伴,以保证货源充足。 

香辣土豆片的做法:

做法:1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;

2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出;

  3.锅留油,下蒜片,长辣椒炒香;

4.下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加盐.鸡精炒匀,撒白芝麻即可。

低脂油炸土豆片的做法:

  一、配方

土豆100千克,大豆蛋白粉1千克,碳酸氢钠250克,植物油2千克,偏重亚硫酸钠45克,柠檬酸100克,食盐1千克,调味品及香料适量。

二、加工要点

1.原料要求土豆皮薄,芽眼浅,表面光滑,大小均匀,去除生芽、表皮干缩的土豆。

2.清洗洗掉土豆表面的污物、泥土。人工清洗或机械清洗均可。

  3.去皮

①手工去皮。用市售的钢丝网刷能干净地去净土豆皮。

②机械去皮。利用滚筒内的钢丝刷或硬尼龙刷,除去土豆表皮。

③化学去皮。用5%的氢氧化钠溶液,温度80℃--90℃,浸泡1分钟--3分钟,见表皮出现裂痕后,即可用水冲洗至无明显碱味。

4.检查修整土豆去皮后,要认真检查,如有腐烂、变质、黑斑或芽眼等,在切片前,要用不锈钢刀修整。过碎、过小的原料可另作它用,特别大的应先切开,再送入切片机中。

5.切片切片是比较关键的一道工序,要厚薄均匀才能保证烘烤时间一致,成熟度一致,颜色一致。切片的厚度一般在1.8毫米--2.2毫米。

6.除去部分水新鲜土豆含水85%左右,在烘烤前若能先除去部分水分,就可以节约能源,缩短烘烤时间,提高生产率。方法是,把切好的土豆片用1%的食盐水渍一下,时间3分钟--5分钟,可除去10%的水分。可从滤出来的盐水中回收淀粉。

7.护色处理土豆片的细胞组织暴露于空气中,会很快发生褐变。用偏重亚硫酸钠和柠檬酸配成护色液浸泡土豆片,时间30分钟,可抑制褐变。

  8.漂洗用清水冲洗土豆片至土豆片口尝无咸味即可。

9.离心脱水将土豆片用纱布包住放在脱水桶内,离心1分钟--2分钟,就可得到表面干洁的土豆片。

10.混合涂抹将干洁土豆片置于一个便于搅拌的容器中,加入脱腥的大豆蛋白粉1千克,碳酸氢钠250克,植物油2千克,然后充分搅拌,使其涂抹均匀,静置10分钟就可烘烤。

11.微波烘烤用特制的烘盘单层摆满土豆片,再整齐放在传送带上,先受热3分钟--4分钟,再进行微波烘烤,整个过程约10分钟左右。

12.调味将边角未干脆的土豆片重新进行烘烤处理,个别焦糊的应剔除。选酥脆的土豆片调味时,可直接将调味的香料细粉撒在土豆片上混匀,也可将食用香精喷涂在热的土豆片上。

  可调的风味有:

①椒盐味。花椒适量,食盐1千克拌匀。

②奶油味。喷涂适量奶油香精。

  ③麻辣味。适量花椒粉和辣椒粉与1千克食盐拌匀。

④海鲜味。喷涂适量海鲜香料。

⑤孜然味。适量孜然粉与1千克食盐拌匀。

  ⑥咖喱味。适量咖喱粉与1千克食盐拌匀。

⑦原味。不加任何调味品与香料。

13.包装用铝塑复合袋,每袋装入成品土豆片50克,然后置于充气包装机中,充氮后密封。每袋约充氮气200毫升左右。

注意:烘烤、调味后的土豆片要及时包装,包装间应保持清洁、干燥,以防土豆片受潮。

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